Portion Spargel
Spargel mit Salzkartoffeln
Spargelangebote
von April bis Juni
…hat der Spargel seinen großen Auftritt und zählt zu beliebtesten Saisongemüsen in Deutschland.Spargelkreationen stehen auch bei uns gerade ganz oben auf der Frühlingsliste – von klassisch mit Sauce Hollandaise bis hin zu modernen Varianten mit Lachsforelle und Bärlauchkruste, Rinderschmorbraten, Schweinefiletspitzen oder sogar mit Wildschweinschnitzel. Die Saison bringt jedes Jahr neue Ideen auf den Tisch und macht den Spargel zu einem echten Highlight der Küche. Auch bei uns im Restaurant Neander, ob grün oder weiß – er überzeugt mit Geschmack und gesunden Eigenschaften.
grüner & weißer Spargel
mit Ochsenbäckchen
Zart geschmorte Ochsenbäckchen auf cremiger Polenta, dazu grüner & weißer Spargel und aromatische Cherrytomaten. Insgesamt entsteht eine harmonische Komposition aus zartem Fleisch, cremiger Polenta, knackigem Gemüse und sonnengereiften Tomaten – ideal, um den Frühling kulinarisch zu feiern.
grüner Spargel
mit Schweinefiletspitzen
Zarter grüner Spargel trifft auf saftige Schweinefiletspitzen, verfeinert mit einer cremigen Sahnesauce und fruchtig-süßen Cherrytomaten. Ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Leichtigkeit und herzhaftem Genuss – perfekt für die besondere Zeit des Jahres.
weißer Spargel
mit Wildschweinschnitzel
Eine wunderbare Kombination: frischer weißer Spargel mit knusprigen Wildschweinschnitzel und cremiger Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. Die frische, leicht nussige Süße des Spargels passt hervorragend zu dem aromatischen Wildschwein, und die samtige Hollandaise bindet alles elegant zusammen.
weißer Spargel
mit lachsforelle
Der Lachs präsentiert sich mit einer knusprigen Basilikumkruste, die so ein aromatisches, frisches Kräuterbett verleiht. Dazu eine cremige Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln, die sanft die Zartheit des Fisches unterstreicht und mit der feinen Note von Zitrone harmoniert.
